바질 제철 영양성분 효능 및 부작용 (보관 방법)

바질은 향긋한 향과 다채로운 건강 효능으로 사랑받는 허브로, 세계 각국의 요리에서 중요한 역할을 합니다. 피자, 파스타, 샐러드 등 다양한 요리에 활용되며, 천연 치유제나 향기 제품에도 자주 사용됩니다.

바질 제철

바질은 따뜻한 기후에서 잘 자생하는 식물로, 주로 여름철에 제철을 맞습니다. 한국에서는 보통 5월부터 9월까지가 바질의 주된 성장 시기로, 이 시기에 신선한 바질을 수확할 수 있습니다. 바질은 따뜻하고 햇볕이 잘 드는 환경에서 잘 자라며, 주로 상추나 기타 허브와 함께 재배됩니다.

 

바질의 영양성분

• 칼로리: 23kcal
• 단백질: 2.6g
• 지방: 0.6g (주로 불포화 지방)
• 탄수화물: 2.7g (그 중 식이섬유는 1.6g)
• 비타민 A: 2,796 IU (일일 권장량의 약 56%)
• 비타민 C: 18 mg (일일 권장량의 약 20%)
• 비타민 K: 414 mcg (일일 권장량의 약 346%)
• 비타민 B군: 비타민 B2, B3, B6 등이 포함
• 칼슘: 177 mg (일일 권장량의 약 18%)
• 철분: 3.2 mg (일일 권장량의 약 18%)
• 마그네슘: 64 mg (일일 권장량의 약 16%)
• 칼륨: 295 mg (일일 권장량의 약 8%)

 

바질 효능

• 항산화 작용: 바질에는 플라보노이드, 폴리페놀 등의 항산화 물질이 풍부하여, 세포 손상을 방지하고 노화 방지에 도움을 줍니다. 산화 스트레스를 줄이는 데 효과적입니다.
• 소화 건강 개선: 바질은 소화 효소를 촉진하고, 소화불량과 복부 팽만감을 완화하는 데 도움을 줍니다. 또한, 장내 유익균의 성장을 지원하여 장 건강을 개선합니다.
• 항염 작용: 바질에는 항염 작용을 하는 성분이 포함되어 있어, 염증을 줄이고 면역 체계를 강화하는 데 도움을 줍니다. 만성 염증과 관련된 질환의 예방에 유익할 수 있습니다.
• 심혈관 건강 지원: 바질의 칼륨과 항산화 물질은 혈압을 조절하고, 심혈관 질환의 위험을 줄이는 데 기여합니다. 나트륨 배출을 촉진하여 혈압을 안정시키는 데 도움이 됩니다.
• 스트레스 완화: 바질은 스트레스와 불안을 완화하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 특히 바질 오일의 아로마테라피는 정신적인 안정과 이완을 유도하는 데 효과적입니다.
• 면역력 강화: 바질의 비타민 C와 항산화 성분은 면역 체계를 강화하고, 감염에 대한 저항력을 높이는 데 도움을 줍니다. 감기와 같은 상기도 감염 예방에 유익합니다.
• 피부 건강: 바질의 항균 및 항염 성분은 여드름과 피부 염증을 완화하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 바질 추출물을 피부 관리 제품에 사용하면 피부 건강을 유지하는 데 효과적입니다.

 

바질 부작용

• 알레르기 반응: 바질에 알레르기가 있는 경우 발진, 가려움증, 호흡 곤란 등의 증상을 경험할 수 있습니다. 알레르기 반응이 나타나면 즉시 섭취를 중단하고 의사와 상담하는 것이 좋습니다.
• 위장 문제: 바질을 과도하게 섭취할 경우 위장 자극, 속쓰림, 복부 불편감 등이 발생할 수 있습니다. 특히 바질 오일을 직접 섭취하는 경우 주의가 필요합니다.
• 약물 상호작용: 바질은 혈액 응고를 방해할 수 있는 성분을 포함하고 있으므로, 항응고제나 혈액 응고와 관련된 약물을 복용 중인 사람은 사용 전 의사와 상담해야 합니다.
• 호르몬 영향: 바질에는 식물성 에스트로겐이 포함되어 있어, 호르몬 관련 질환을 가진 사람은 주의가 필요합니다. 특히 호르몬 치료를 받는 경우 의사와 상담하는 것이 좋습니다.

 

바질 보관 방법

• 상온 보관: 신선한 바질을 단기간 보관할 경우, 물에 담가 상온에서 보관하면 며칠간 신선함을 유지할 수 있습니다. 이때 바질의 줄기를 물에 담그고, 상단에 비닐봉지를 덮어 두면 신선함을 오래 유지할 수 있습니다.
• 냉장 보관: 바질을 장기 보관하려면 냉장 보관이 필요합니다. 바질을 씻어서 물기를 제거한 후, 종이 타올로 감싸 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 약 1주일 정도 신선함을 유지할 수 있습니다.
• 냉동 보관: 바질을 장기 보관하려면 냉동하는 것이 좋습니다. 바질을 씻어 잘 말린 후, 다져서 냉동용 밀폐 용기에 담아 냉동하면 약 6개월까지 보관할 수 있습니다. 냉동 바질은 요리나 소스에 사용하기 적합합니다.
• 건조 보관: 바질을 건조시켜 보관할 수도 있습니다. 바질을 씻어 잘 말린 후, 햇볕에 말리거나 건조기를 사용하여 완전히 건조시킨 후, 밀폐 용기에 담아 서늘한 곳에 보관하면 약 1년까지 사용할 수 있습니다. 건조 바질은 향신료로 활용할 수 있습니다.