참깨 칼로리 영양성분 효능 부작용 보관방법

참깨는 참깨 식물의 씨앗으로, 수천 년 동안 다양한 요리와 전통 의학에서 사용되어 온 재료입니다. 참깨는 아시아, 아프리카, 중동 등에서 주로 재배되며, 고소한 맛과 풍부한 영양소로 인해 전 세계적으로 사랑받고 있습니다. 참기름으로 가공하거나 요리의 고명으로 사용되며, 생으로 먹거나 볶아서 먹을 수 있습니다.

참깨 칼로리 영양성분

• 칼로리: 참깨 100g당 약 573kcal로 고열량 식품입니다. 이는 참깨가 지방 함량이 높기 때문에 칼로리가 높은 편입니다. 하지만 건강한 불포화지방산이 주로 포함되어 있어 적절한 양을 섭취하는 것이 중요합니다.
• 단백질: 참깨 100g당 약 17.7g의 단백질이 포함되어 있습니다. 참깨는 식물성 단백질 공급원으로, 특히 채식주의자나 비건들에게 좋은 단백질 보충원입니다.
• 지방: 참깨는 지방 함량이 높으며, 100g당 약 49g의 지방이 포함되어 있습니다. 그러나 이 지방은 주로 건강에 이로운 불포화지방산(리놀레산, 올레산)으로 구성되어 있어 심혈관 건강에 긍정적인 영향을 줍니다.
• 식이섬유: 참깨는 100g당 약 11.8g의 식이섬유를 함유하고 있어 소화를 돕고 장 건강을 유지하는 데 기여합니다.
• 비타민과 미네랄: 참깨는 특히 비타민 E와 비타민 B군(특히 니아신, 비타민 B6)이 풍부합니다. 또한 칼슘, 마그네슘, 철, 아연, 구리 등의 미네랄이 다량 포함되어 있어 뼈 건강, 면역력 증진에 도움을 줍니다.

 

참깨 효능

• 심혈관 건강 개선: 참깨에 포함된 불포화지방산(특히 리놀레산과 올레산)은 혈중 콜레스테롤 수치를 조절하는 데 도움을 줍니다. LDL(나쁜 콜레스테롤)을 낮추고 HDL(좋은 콜레스테롤)을 높여 심혈관 질환의 위험을 감소시킵니다.
• 항산화 작용: 참깨에는 항산화 물질인 세사몰린(sesamolin)과 세사민(sesamin)이 포함되어 있습니다. 이 성분들은 체내의 활성산소를 제거하여 세포의 산화 스트레스를 줄이고, 노화를 방지하며, 항암 효과를 기대할 수 있습니다.
• 뼈 건강 증진: 참깨는 칼슘과 마그네슘이 풍부하여 뼈 건강을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다. 특히 칼슘은 뼈 밀도를 높여 골다공증 예방에 도움을 줄 수 있으며, 마그네슘은 칼슘의 흡수를 돕습니다.
• 소화 개선 및 변비 예방: 참깨에 포함된 풍부한 식이섬유는 소화를 촉진하고 장의 건강을 유지하는 데 도움을 줍니다. 규칙적인 섭취는 변비를 예방하고 장운동을 원활하게 하는 데 기여할 수 있습니다.
• 피부 건강: 참깨에는 비타민 E와 같은 항산화 성분이 풍부하여 피부 건강을 촉진합니다. 비타민 E는 피부 세포를 보호하고, 피부 노화를 예방하는 데 중요한 역할을 합니다. 또한 참깨 오일은 보습 효과가 뛰어나 피부를 촉촉하게 유지하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
• 항염 및 면역력 증진: 참깨에 포함된 다양한 항산화 성분은 체내 염증을 줄이는 데 도움을 주며, 면역력을 강화하여 감염과 질병을 예방할 수 있습니다.
• 혈당 조절: 참깨에 포함된 마그네슘과 식이섬유는 혈당 수치를 안정시키는 데 도움을 줄 수 있어 당뇨병 예방과 관리에 기여할 수 있습니다.

 

참깨 부작용

• 알레르기 반응: 참깨는 알레르기를 유발할 수 있는 식품 중 하나입니다. 참깨 알레르기가 있는 사람은 참깨를 섭취할 경우 두드러기, 가려움, 호흡 곤란 등의 증상이 나타날 수 있습니다. 참깨 알레르기가 의심된다면 전문가의 조언을 구하는 것이 중요합니다.
• 고칼로리로 인한 체중 증가: 참깨는 칼로리가 높은 식품이기 때문에 과다 섭취할 경우 체중 증가로 이어질 수 있습니다. 특히 다이어트를 고려하는 사람들은 섭취량을 조절할 필요가 있습니다.
• 소화 문제: 일부 사람들은 참깨를 과다 섭취할 경우 소화 장애, 복부 팽만감 등을 경험할 수 있습니다. 이는 참깨의 높은 지방 및 식이섬유 함량 때문일 수 있습니다. 적절한 양을 섭취하는 것이 좋습니다.

 

참깨 보관방법

• 실온 보관: 참깨를 짧은 기간 동안 사용하려면 밀폐 용기에 담아 서늘하고 건조한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 실온에서는 약 1~3개월 정도 신선도를 유지할 수 있습니다.
• 냉장 보관: 참깨는 냉장 보관을 하면 신선도를 더 오랫동안 유지할 수 있습니다. 밀폐 용기에 담아 냉장고에서 보관하면 약 6개월까지 신선하게 유지할 수 있습니다.
• 냉동 보관: 장기간 보관하려면 냉동 보관이 가장 좋습니다. 냉동실에 밀폐 용기에 담아 보관하면 최대 1년까지 신선도를 유지할 수 있으며, 사용할 때는 냉동 상태에서 바로 사용할 수 있습니다.
• 참기름 보관: 참깨로 만든 참기름은 산패하기 쉬우므로, 개봉 후에는 냉장 보관하는 것이 좋습니다. 참기름도 밀폐 용기에 담아 보관하며, 공기와 접촉하지 않도록 하는 것이 중요합니다.