고구마전분 칼로리 영양성분 효능 부작용 보관

고구마전분은 고구마를 갈아서 전분을 추출하고 건조시켜 만든 가루 형태의 식재료입니다. 주로 당면, 떡, 국수, 튀김, 부침 요리 등에 사용되며, 찰기 있고 쫄깃한 식감을 내는 특징이 있습니다. 감자전분과 비교하면 더 투명하고 쫄깃한 식감을 가지고 있습니다.

고구마전분 칼로리

고구마전분의 칼로리는 100g당 약 330~350kcal로, 탄수화물이 대부분을 차지합니다.

 

고구마전분 영양성분 (100g 기준)

• 탄수화물: 약 80~90g (대부분 전분)
• 단백질: 약 0.5~1g
• 지방: 약 0.1g (거의 없음)
• 식이섬유: 약 0.5~1g
• 비타민: 미량의 비타민 B군(B1, B2) 함유
• 미네랄: 칼륨, 칼슘, 인 (소량)

 

고구마전분 효능

• 빠른 에너지원 공급: 탄수화물이 풍부해 신체 활동을 위한 에너지원으로 적합합니다.
• 소화 기능 보조: 소화가 잘되는 탄수화물로, 속을 편안하게 해줄 수 있습니다.
• 글루텐 프리: 밀가루와 달리 글루텐이 없어 글루텐 불내증이 있는 사람도 섭취할 수 있습니다.
• 점성을 높여 요리 활용도 증가: 국물 농도 조절, 반죽 응고, 튀김 바삭함 증가 등 다양한 요리에 사용됩니다.

 

고구마전분 부작용

• 혈당 상승 가능성: 탄수화물이 많아 혈당을 빠르게 올릴 수 있어 당뇨 환자는 과다 섭취를 피해야 합니다.
• 체중 증가 가능성: 칼로리가 높아 다량 섭취 시 체중 증가로 이어질 수 있습니다.
• 영양소 불균형: 단백질과 지방, 비타민, 미네랄이 부족하므로 균형 잡힌 식단이 필요합니다.
• 소화 장애 가능성: 전분 함량이 높아 과다 섭취 시 복부 팽만감이나 변비를 유발할 수 있습니다.

 

고구마전분 보관

• 실온 보관: 밀폐 용기에 넣어 서늘하고 건조한 곳에서 보관 (습기 주의)
• 냉장 보관: 고온 다습한 여름철에는 냉장 보관 가능
• 유통기한: 개봉 후 6개월 이내 소비 권장 (장기간 보관 시 신선도 저하 가능)