토마토 제철 영양성분 효능 부작용 보관 방법

토마토는 여름과 가을에 제철을 맞이하며, 비타민 C, A, 칼륨, 리코펜 등 다양한 영양소를 포함한 건강한 과일입니다. 심혈관 건강, 면역력 강화, 소화 개선, 피부 건강 등 여러 가지 효능을 제공하며, 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 

토마토 제철

토마토는 일반적으로 여름에서 가을에 제철을 맞이합니다. 북반구에서는 6월부터 9월까지가 주된 수확 시기로, 이 시기에는 토마토가 가장 신선하고 맛이 좋습니다. 제철 토마토는 풍부한 맛과 향, 그리고 높은 영양가를 자랑하며, 농약이 적게 사용된 신선한 제품을 구할 수 있는 최적의 시기입니다.

 

토마토 영양 성분

• 칼로리: 약 18 kcal
• 탄수화물: 약 3.9g
• 당류: 2.6g
• 식이섬유: 1.2g
• 단백질: 약 0.9g
• 지방: 약 0.2g
• 비타민 C: 약 14mg
• 비타민 A: 약 833 IU (베타카로틴으로 제공됨)
• 비타민 K: 약 7.9μg
• 비타민 B6: 약 0.1mg
• 칼슘: 약 18mg
• 철: 약 0.5mg
• 마그네슘: 약 11mg
• 인: 약 24mg
• 칼륨: 약 237mg
• 아연: 약 0.2mg
• 토마토는 특히 비타민 C와 A, 칼륨이 풍부하며, 리코펜과 같은 항산화 물질도 많이 포함되어 있습니다.

 

토마토 효능

• 항산화 효과: 토마토에 포함된 리코펜은 강력한 항산화 물질로, 세포 손상을 방지하고 노화를 늦추는 데 도움을 줍니다. 리코펜은 특히 심혈관 질환 및 일부 암 예방에 효과적입니다.
• 심혈관 건강: 리코펜과 칼륨은 혈압을 낮추고, 심혈관 질환의 위험을 줄이는 데 도움을 줍니다. 연구에 따르면 리코펜은 동맥경화를 예방하고, 심장 건강을 유지하는 데 기여할 수 있습니다.
• 면역력 강화: 토마토에 풍부한 비타민 C는 면역 시스템을 강화하고, 감염에 대한 저항력을 높이는 데 도움을 줍니다. 비타민 C는 또한 피부 건강을 유지하고, 상처 치유를 촉진합니다.
• 소화 개선: 토마토의 식이섬유는 장 건강을 유지하고 소화를 돕는 데 기여합니다. 식이섬유는 장 운동을 촉진하고, 변비를 예방합니다.
• 피부 건강: 비타민 A와 C는 피부 세포의 재생을 촉진하고, 피부 탄력을 유지하며, 피부 노화를 방지하는 데 도움을 줍니다. 또한 리코펜은 자외선으로부터 피부를 보호하는 역할을 합니다.
• 체중 관리: 토마토는 낮은 칼로리와 높은 수분 함량으로 포만감을 제공하여 체중 관리에 유리합니다. 식사에 포함하면 과식을 방지하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
• 항염증 효과: 토마토는 항염증 작용을 하는 성분이 포함되어 있어 염증을 줄이고, 염증성 질환의 증상을 완화하는 데 기여할 수 있습니다.

 

토마토 부작용

• 알레르기 반응: 토마토에 알레르기가 있는 사람은 발진, 가려움증, 부풀어오름 등 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 알레르기 증상이 나타나면 섭취를 중단하고, 필요한 경우 의사와 상담해야 합니다.
• 위장 장애: 토마토는 산도가 높아 위장에 자극을 줄 수 있습니다. 특히 위염이나 위장 질환이 있는 사람은 과도한 섭취를 피하는 것이 좋습니다.
• 리코펜 과다: 리코펜을 과도하게 섭취하면 소화 불량, 설사 등의 문제가 발생할 수 있습니다. 리코펜은 주로 토마토 가공식품에 많이 포함되어 있으므로, 적당량을 섭취하는 것이 중요합니다.

 

토마토 보관 방법

• 실온 보관: 토마토는 상온에서 보관하는 것이 좋습니다. 차가운 온도에서 보관하면 맛과 식감이 저하될 수 있습니다. 실온에서 서늘한 곳에 보관하면 1-2주 정도 신선하게 유지할 수 있습니다.
• 냉장 보관: 이미 잘 익은 토마토는 냉장 보관이 필요할 수 있습니다. 냉장고의 신선 식품 보관함에 보관하면, 숙성 진행이 느려지고 신선함을 유지할 수 있습니다. 그러나 냉장 보관하면 맛과 식감이 약간 저하될 수 있습니다.
• 햇볕에 보관: 토마토를 신선하게 보관하려면 직사광선을 피하고, 그늘에 두는 것이 좋습니다. 햇볕이 직접 닿는 곳에 두면 과일이 빨리 익고 부패할 수 있습니다.
• 토마토 저장 방법: 장기간 보관이 필요할 경우, 토마토를 블렌더로 갈아서 토마토 소스로 만들어 냉동 보관할 수 있습니다. 이렇게 하면 장기간 동안 토마토의 맛과 영양을 유지할 수 있습니다.
• 부패 방지: 상처가 나거나 부패한 토마토는 다른 토마토에 영향을 미칠 수 있으므로, 부패한 부분을 제거하고, 신선한 상태를 유지하는 것이 중요합니다.