계란 제철 영양성분 효능 부작용 보관 방법

계란은 연중 내내 공급되며, 단백질, 비타민, 미네랄이 풍부하여 건강에 많은 이점을 제공합니다. 면역력 강화, 뇌 건강, 체중 관리 등 다양한 효능을 제공하지만, 알레르기나 콜레스테롤 문제로 인해 주의가 필요할 수 있습니다. 

계란 제철

계란은 일반적으로 특정한 제철이 없습니다. 닭은 연중 내내 계란을 낳을 수 있기 때문에, 계란은 계절에 상관없이 지속적으로 공급됩니다. 그러나 계란의 품질은 계란을 낳는 닭의 건강 상태, 사육 환경, 사료에 따라 달라질 수 있습니다. 특히 유기농이나 방사 사육된 닭이 낳은 계란은 더 신선하고 영양가가 높다고 평가되며, 이런 계란은 자연 환경에서 자란 닭들이 낳은 것이기 때문에 계절에 따른 영향을 받을 수 있습니다.

 

계란 영양 성분

• 칼로리: 약 70 kcal
• 단백질: 약 6g
• 지방: 약 5g
• 포화지방: 약 1.5g
• 불포화지방: 약 3g
• 탄수화물: 약 0.6g
• 비타민 A: 약 270 IU
• 비타민 D: 약 40 IU
• 비타민 E: 약 0.5mg
• 비타민 B12: 약 0.6μg
• 비타민 B2(리보플라빈): 약 0.2mg
• 칼슘: 약 28mg
• 철: 약 0.8mg
• 마그네슘: 약 6mg
• 인: 약 95mg
• 칼륨: 약 69mg
• 아연: 약 0.6mg
• 계란은 완전 단백질 공급원으로, 모든 필수 아미노산을 포함하고 있으며, 비타민과 미네랄이 골고루 분포해 있어 균형 잡힌 식사를 구성하는 데 유용합니다.

 

계란 효능

• 단백질 공급: 계란은 고품질 단백질을 풍부하게 함유하고 있어 근육 성장과 유지에 중요합니다. 단백질은 세포 재생과 면역 시스템 강화에도 필수적입니다.
• 비타민 D와 칼슘: 계란 노른자는 비타민 D와 칼슘을 함유하고 있어 뼈와 치아 건강을 유지하는 데 도움을 줍니다. 비타민 D는 칼슘의 흡수를 돕고, 뼈의 밀도를 높이는 데 중요합니다.
• 눈 건강: 계란에는 루테인과 제아잔틴이 포함되어 있어 눈 건강을 유지하고, 노화에 따른 시력 저하를 예방하는 데 도움을 줍니다.
• 뇌 건강: 콜린은 뇌 기능과 신경 전달 물질의 합성에 중요한 역할을 하며, 계란에는 충분한 콜린이 포함되어 있습니다. 이는 기억력과 인지 기능 유지에 기여할 수 있습니다.
• 체중 관리: 계란은 포만감을 오래 유지하는 데 도움을 주며, 체중 조절에 유리한 식품입니다. 높은 단백질 함량으로 식사 사이에 간식으로 섭취하기 좋습니다.
• 면역력 강화: 계란의 비타민과 미네랄은 면역 시스템을 강화하는 데 도움을 주며, 몸의 방어 기능을 지원합니다.

 

계란 부작용

• 계알레르기 반응: 계란 알레르기는 특히 어린이에게 흔하며, 발진, 가려움증, 호흡 곤란 등의 증상을 일으킬 수 있습니다. 계란 알레르기가 있는 경우 계란 섭취를 피하고, 의사의 조언을 받는 것이 좋습니다.
• 콜레스테롤: 계란 노른자에는 콜레스테롤이 많이 포함되어 있어, 고콜레스테롤혈증을 앓고 있는 사람들은 과도한 섭취를 주의해야 합니다. 그러나 최근 연구에서는 계란 섭취가 심혈관 질환의 위험에 미치는 영향이 제한적이라고 보고되고 있습니다.
• 식중독 위험: 계란이 날것으로 섭취될 경우 살모넬라균 감염의 위험이 있습니다. 계란을 충분히 익혀 먹는 것이 안전합니다.

 

계란 보관 방법

• 냉장 보관: 계란은 냉장고에서 보관하는 것이 좋습니다. 냉장 보관 시 계란을 원래 포장 상태로 보관하는 것이 이상적입니다. 일반적으로 냉장고의 내부 온도는 4도씨 이하로 유지되어야 합니다.
• 실온 보관: 계란은 실온에서 보관하지 않는 것이 좋습니다. 실온에서 장기간 보관하면 신선도가 급격히 떨어질 수 있습니다.
• 계란 껍질 청결 유지: 계란의 껍질에는 미세한 오염물질이 있을 수 있으므로, 사용 전에는 깨끗이 씻지 말고, 사용 직후 손을 깨끗이 씻는 것이 좋습니다. 계란 껍질에 오염물이 묻어 있을 경우, 살균제를 사용해 깨끗이 닦아야 합니다.
• 신선도 확인: 계란의 신선도를 확인하기 위해 물에 담가 보는 방법이 있습니다. 신선한 계란은 바닥에 가라앉지만, 오래된 계란은 수면 위로 떠오릅니다.
• 보관 기간: 냉장 보관된 계란은 일반적으로 3-5주 동안 신선도를 유지합니다. 계란이 오래된 경우에는 요리 전에 신선도를 확인하는 것이 좋습니다.