보리 제철 칼로리 영양성분 효능 부작용 보관 방법

보리는 벼과에 속하는 대표적인 곡물로, 밀과 함께 전 세계적으로 널리 재배되는 작물입니다. 주로 가축 사료로 사용되기도 하지만, 사람이 섭취하는 보리는 영양가 높은 건강식품으로 인정받고 있습니다. 보리는 껍질을 벗겨 가공된 형태로 쌀과 함께 밥을 지어 먹거나 보리차, 보리빵, 보리술 등으로 다양하게 활용됩니다. 특히 식이섬유가 풍부하고 소화가 잘 되어 한국에서는 건강 곡물로 많이 소비됩니다.

보리 칼로리 영양성분

보리는 저칼로리 곡물로, 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 100g 기준 보리의 주요 영양성분은 다음과 같습니다.

• 칼로리: 약 354kcal
• 탄수화물: 73g
• 단백질: 12g
• 지방: 2.3g
• 식이섬유: 17.3g (소화 건강에 도움)
• 칼륨: 452mg (혈압 조절)
• 칼슘: 33mg
• 마그네슘: 133mg (뼈와 근육 건강)
• 철분: 3.6mg (빈혈 예방)
• 비타민 B군: 풍부 (에너지 대사 활성화)

 

보리 효능

• 소화 건강 개선 : 보리는 식이섬유 함량이 매우 높아 장운동을 촉진하고 변비를 예방합니다. 프로바이오틱스의 성장을 도와 장내 미생물 균형을 유지합니다.
• 심혈관 건강 증진 : 보리에는 베타글루칸이라는 수용성 섬유소가 포함되어 있어 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 심혈관 질환의 위험을 줄입니다. 나트륨 배출을 돕는 칼륨이 풍부해 혈압 조절에도 효과적입니다.
• 체중 관리 : 저지방, 고섬유소 식품으로 포만감을 오래 유지하여 체중 관리에 도움을 줍니다.
• 혈당 조절 : 보리의 복합 탄수화물은 혈당을 천천히 상승시키는 저혈당 지수(GI) 식품으로, 당뇨 환자에게 적합합니다.
• 뼈 건강 강화 : 칼슘, 마그네슘, 인과 같은 미네랄이 풍부하여 뼈와 치아를 튼튼하게 유지하는 데 도움을 줍니다.
• 항산화 효과 : 보리에 포함된 폴리페놀과 셀레늄은 항산화 작용을 하여 노화 방지 및 면역력 강화에 기여합니다.
• 에너지 공급 : 비타민 B군이 풍부하여 에너지 대사를 촉진하고 피로 회복에 도움을 줍니다.

 

보리 부작용

• 글루텐 민감성 : 보리는 글루텐을 함유하고 있어, 체강질환(셀리악병) 환자나 글루텐 민감성이 있는 사람들에게 부적합합니다.
• 가스 및 팽만감 : 보리에 포함된 식이섬유는 과도하게 섭취할 경우 가스 생성과 복부 팽만감을 유발할 수 있습니다.
• 과다 섭취 시 칼로리 증가 : 보리는 탄수화물 함량이 높으므로 과다 섭취 시 체중 증가로 이어질 수 있습니다.
• 알레르기 반응 : 일부 사람들에게는 보리에 대한 알레르기 반응이 나타날 수 있으므로, 처음 섭취할 때 주의가 필요합니다.

 

보리 제철

보리의 수확 시기는 일반적으로 5월~6월로, 이 시기에 수확한 보리가 가장 신선하고 맛있습니다. 그러나 보리는 저장성이 뛰어나 연중 내내 쉽게 구할 수 있으며, 가공된 형태로는 계절에 관계없이 사용할 수 있습니다.

 

보리 보관방법

• 건조 보리의 보관 : 보리는 습기에 민감하므로 밀폐 용기에 넣어 서늘하고 건조한 곳에 보관합니다. 보관 중 벌레가 생기지 않도록 냉장고에 보관하거나 자주 환기시켜주는 것이 좋습니다.
• 조리된 보리의 보관 : 삶은 보리나 밥에 섞은 보리는 냉장 보관하며, 2~3일 이내에 섭취하는 것이 좋습니다. 남은 보리를 냉동 보관하면 더 오래 사용할 수 있습니다.
• 보리차 보관 : 보리차는 밀폐 용기에 담아 서늘하고 어두운 곳에 보관합니다. 이미 끓인 보리차는 냉장고에 보관하며 1주일 이내에 섭취하세요.