양배추 제철 영양성분 효능 부작용 보관 방법

양배추는 저렴하면서도 영양이 풍부한 채소로, 다양한 요리에 활용되며 건강에 여러 가지 이점을 제공합니다. 항산화 성분과 비타민이 풍부해 면역력 강화와 소화에 도움을 주는 식품입니다.

양배추 제철

양배추는 재배 기술 발달로 인해 연중 쉽게 구할 수 있습니다.

 

양배추 영양성분

• 칼로리: 100g당 약 25kcal
• 탄수화물: 약 6g
• 단백질: 약 1.5g
• 지방: 거의 없음
• 식이섬유: 약 2.5g
• 비타민: 비타민 C, 비타민 K, 비타민 U(메틸메티오닌)
• 미네랄: 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 철분
• 양배추는 특히 비타민 C와 비타민 K가 풍부하며, 소화기 건강에 도움을 주는 비타민 U(위 보호 비타민)를 함유하고 있습니다.

 

양배추 효능

• 위 건강 증진: 양배추에 함유된 비타민 U는 위 점막을 보호하고 손상된 위벽을 회복시키는 데 도움을 줍니다. 위염, 위궤양 예방 및 증상 완화에 효과적입니다.
• 면역력 강화: 양배추에 풍부한 비타민 C는 항산화 작용을 하며, 면역력을 높여 감염을 예방하는 데 도움을 줍니다.
• 뼈 건강 개선: 양배추는 비타민 K가 풍부해 뼈 건강을 유지하고 골다공증 예방에 도움을 줄 수 있습니다.
• 소화 촉진 및 변비 예방: 양배추의 식이섬유는 장운동을 촉진해 변비를 예방하고 소화를 도와줍니다.
• 항산화 효과: 양배추에 들어 있는 항산화 물질은 세포의 손상을 방지하고, 암 예방과 노화 방지에 도움을 줄 수 있습니다.

 

양배추 부작용

• 과도한 가스 생성: 양배추는 식이섬유가 많아 과도하게 섭취할 경우 복부 팽만감이나 가스를 유발할 수 있습니다.
• 갑상선 기능 저하: 양배추에는 고이트로겐이라는 물질이 포함되어 있어 갑상선 기능 저하를 유발할 수 있습니다. 그러나 대부분의 사람에게는 큰 문제가 없으며, 조리 과정을 거치면 이 성분의 영향이 줄어듭니다.
• 혈액 희석제 복용 시 주의: 양배추에 함유된 비타민 K는 혈액 응고에 중요한 역할을 하므로, 혈액 희석제를 복용 중인 사람들은 과도한 섭취를 피해야 합니다.

 

양배추 보관방법

• 냉장 보관: 양배추는 냉장 보관이 가장 적합합니다. 양배추를 사용 후 남은 부분은 랩이나 비닐에 싸서 보관하면 신선도를 오래 유지할 수 있습니다.
• 통째로 보관: 사용하지 않은 양배추는 통째로 신문지에 싸서 냉장고 채소 칸에 보관하면 약 2주간 신선함을 유지할 수 있습니다.
• 잘라서 보관: 남은 양배추를 보관할 경우 단면을 랩으로 감싸 냉장 보관하고, 최대한 빨리 사용하는 것이 좋습니다.
• 냉동 보관: 양배추는 데쳐서 냉동 보관할 수 있습니다. 데친 양배추를 물기를 제거하고 소분하여 냉동하면 나중에 국이나 찌개에 사용할 수 있습니다.