마늘 칼로리 영양성분 효능 부작용 보관 방법

마늘 칼로리 영양성분

• 마늘은 강력한 향과 풍부한 영양소로 다양한 요리에 사용되는 식품입니다. 마늘 100g당 약 150kcal로, 비교적 칼로리가 높지만 한 번에 섭취하는 양은 적기 때문에 일상적인 섭취량에서 크게 부담이 되지 않습니다. 영양적으로도 매우 유익한 성분을 포함하고 있습니다.
• 알리신: 마늘의 대표적인 유효 성분으로, 항균, 항바이러스, 항암 효과가 있는 물질입니다. 알리신은 마늘을 다지거나 자를 때 활성화되며, 강력한 항산화 및 항염증 작용을 합니다.
• 비타민 C: 면역력을 강화하고 피부 건강을 유지하며 세포 손상을 방지하는 항산화 성분입니다.
• 비타민 B6: 신경계 기능 유지와 에너지 대사에 중요한 역할을 합니다.
• 망간: 항산화 작용과 뼈 건강을 지원하는 중요한 미네랄입니다.
• 셀레늄: 면역 체계와 항산화 시스템을 강화하고, 갑상선 기능을 돕습니다.
• 식이섬유: 장 건강에 도움을 주고 소화를 촉진합니다.

마늘 효능

• 심혈관 건강 증진 : 마늘은 혈액 순환을 개선하고, 고혈압을 낮추며, 혈관 건강을 지원합니다. 알리신 성분은 혈관을 확장시키고 혈전 생성을 억제하여 동맥경화와 심장병 예방에 효과적입니다. 특히, 마늘은 나쁜 콜레스테롤(LDL) 수치를 낮추고 좋은 콜레스테롤(HDL) 수치를 증가시키는 데 도움을 줄 수 있습니다.
• 면역력 강화 : 마늘은 천연 항생제 역할을 하여 바이러스 및 박테리아로부터 몸을 보호하는 데 기여합니다. 감기나 독감과 같은 감염성 질환에 대한 저항력을 높여주며, 마늘의 항바이러스 성분인 알리신이 특히 강력한 면역력 강화 효과를 발휘합니다.
• 항암 효과 : 다수의 연구에서 마늘이 암 예방에 긍정적인 영향을 미친다고 보고되었습니다. 특히 위암, 대장암, 폐암 등 소화기계 암의 발생 위험을 줄일 수 있으며, 알리신이 암세포 성장을 억제하고, 항염증 작용을 통해 세포 손상을 방지하는 역할을 합니다.
• 항염 및 항균 작용 : 마늘은 염증을 줄이고 항균 작용을 통해 체내의 감염을 억제하는데 효과적입니다. 감염성 질환 예방 외에도 상처 치료와 염증 완화에도 도움이 될 수 있습니다. 민간 요법에서는 피부 감염 치료에 마늘이 자주 사용됩니다.
• 혈당 조절 : 마늘은 혈당 수치를 낮추는 데 도움을 줄 수 있어 당뇨병 환자에게 긍정적인 영향을 줄 수 있습니다. 마늘 섭취가 인슐린 감수성을 개선하고, 혈당 변동성을 줄이는 데 기여할 수 있습니다.

 

마늘 부작용

• 위장 자극 : 마늘은 강한 자극성을 지닌 식품으로, 과다 섭취 시 속쓰림, 위염, 복통 등의 증상을 유발할 수 있습니다. 특히 공복에 생마늘을 먹을 경우 이러한 증상이 심해질 수 있으니 주의가 필요합니다.
• 알레르기 반응 : 마늘 알레르기가 있는 사람은 피부 발진, 가려움, 호흡 곤란 등의 증상을 경험할 수 있습니다. 이러한 경우 즉각적으로 섭취를 중단하고 의료 전문가의 상담을 받아야 합니다.
• 악취 발생 : 마늘을 먹으면 구취가 생기기 쉽습니다. 마늘에 포함된 황 성분은 체내에서 분해될 때 악취를 유발하며, 이 냄새는 입뿐만 아니라 피부와 땀을 통해서도 배출될 수 있습니다.
• 혈액 희석 작용 : 마늘은 항혈전 작용이 있기 때문에, 혈액 희석제를 복용 중인 사람은 마늘 섭취에 주의해야 합니다. 과다 섭취 시 출혈 위험이 증가할 수 있으므로 주의가 필요합니다.

 

마늘 보관방법

• 실온 보관 : 마늘은 통풍이 잘 되는 서늘하고 건조한 곳에서 보관하는 것이 가장 좋습니다. 통마늘의 경우 껍질을 그대로 둔 상태로 바구니나 그물망에 넣어 빛이 들지 않는 곳에 두면 됩니다. 실온에서 보관하면 몇 주에서 몇 달까지도 신선하게 유지될 수 있습니다.
• 냉장 보관 : 마늘을 냉장고에 보관하는 경우 껍질을 벗기지 않은 상태로 보관하는 것이 좋습니다. 벗긴 마늘은 밀폐 용기에 넣어 냄새가 다른 음식에 배지 않도록 해야 하며, 껍질을 벗긴 마늘은 상대적으로 짧은 기간 내에 섭취해야 합니다.
• 냉동 보관 : 마늘을 다지거나 썬 상태로 냉동하면 장기간 보관이 가능합니다. 다진 마늘을 소분하여 냉동하면 필요할 때 꺼내어 쉽게 사용할 수 있습니다. 냉동 보관 후 해동하면 생마늘처럼 사용하기는 어렵지만, 요리용으로는 충분히 활용 가능합니다.
• 절임 보관 : 마늘을 식초나 기름에 절여 보관하는 방법도 있습니다. 특히 피클이나 마늘장아찌로 만들어 장기간 보관하면 풍미를 더한 상태로 오래 두고 먹을 수 있습니다.