옥수수 전분 칼로리 영양성분 효능 부작용 보관

옥수수 전분(Cornstarch)은 옥수수에서 추출한 녹말 성분으로, 다양한 요리에 걸쭉한 질감을 더하거나 바삭한 식감을 내는 데 사용됩니다. 조미료, 소스, 베이킹, 튀김 요리 등에 널리 활용됩니다.

옥수수 전분

• 옥수수에서 전분 성분만을 분리한 고운 흰색 가루.
• 물과 섞으면 점성이 생기며, 조리 과정에서 걸쭉한 소스나 크림을 만드는 데 사용됨.
• 소스 농도 조절, 튀김 옷, 디저트 재료, 베이킹

 

옥수수전분 칼로리 (100g 기준)

옥수수 전분: 약 381kcal

 

옥수수전분 영양성분 (100g 기준)

• 칼로리: 381kcal
• 탄수화물: 91.3g
• 단백질: 0.3g
• 지방: 0.1g
• 식이섬유: 0.9g
• 미네랄: 칼슘(3mg), 철분(0.5mg)

 

옥수수전분 효능

• 소화 용이: 소화가 잘 되는 탄수화물로, 소화기 건강에 부담을 줄임.
• 즉각적인 에너지 공급: 탄수화물 함량이 높아 신속한 에너지 보충 가능.
• 요리의 식감 개선: 소스의 농도를 걸쭉하게 만들거나 튀김 옷을 바삭하게 만듦.
• 피부 관리 활용: 가루 형태로 피부 염증 완화, 땀 흡수, 베이비 파우더 대용으로 사용되기도 함.

 

옥수수전분 부작용

• 혈당 급상승: 정제 탄수화물로 혈당을 빠르게 올릴 수 있어 당뇨 환자는 주의 필요.
• 영양 부족: 단순 탄수화물로, 섬유질, 비타민, 미네랄 함량이 적음.
• 소화 문제: 과다 섭취 시 변비를 유발할 수 있음.
• 알레르기 반응: 옥수수 알레르기가 있는 경우 가려움증, 두드러기, 호흡 곤란 등의 증상 가능.

 

옥수수전분 보관 방법

• 건조하고 서늘한 곳에 보관.
• 직사광선을 피하고, 습기가 없는 밀폐된 용기에 담아 보관.
• 개봉 후에는 공기와 접촉하지 않도록 밀폐 보관.
• 유통기한 확인: 일반적으로 2~3년간 보관 가능하나, 개봉 후에는 가능한 빨리 사용하는 것이 좋음.