연겨자잎 칼로리 영양성분 효능 부작용 보관

연겨자잎은 겨자 식물의 잎 부분으로, 매콤하고 톡 쏘는 맛이 특징입니다. 샐러드, 절임, 볶음요리 등 다양한 방식으로 활용되며, 영양소가 풍부한 잎채소로 건강에 많은 이점을 제공합니다.

연겨자잎

• 십자화과에 속하는 겨자 식물의 잎사귀로, 톡 쏘는 매콤한 맛이 특징.
• 고유의 맛과 향 때문에 샐러드, 피클, 무침, 스무디 등에 자주 사용됨.
• 짙은 초록색 또는 붉은빛을 띠는 잎사귀.
• 부드러운 잎과 아삭한 줄기가 조화를 이루어 다양한 요리에 적합.

 

연겨자잎 칼로리 (100g 기준)

• 약 27kcal
• 낮은 칼로리로 체중 관리와 다이어트 식단에 적합.

 

연겨자잎 영양성분 (100g 기준)

• 칼로리: 27kcal
• 탄수화물: 4.7g
• 단백질: 2.9g
• 지방: 0.4g
• 식이섬유: 3.2g
• 비타민 C: 70mg (하루 권장량의 약 120%)
• 비타민 K: 500µg (하루 권장량의 약 600%)
• 비타민 A: 5000 IU (하루 권장량의 약 100%)
• 칼슘: 115mg
• 철분: 1.8mg
• 칼륨: 385mg
• 엽산: 140µg

 

연겨자잎 효능

• 면역력 강화: 비타민 C가 풍부해 감기 및 질병 예방에 도움.
• 뼈 건강: 비타민 K와 칼슘이 골밀도를 유지하고 골다공증 예방에 기여.
• 항산화 작용: 베타카로틴, 비타민 A 등이 활성산소 제거에 효과적이며, 노화 방지에 도움.
• 혈압 조절: 칼륨이 풍부해 나트륨 배출을 돕고 혈압을 안정적으로 유지.
• 소화 건강 개선: 식이섬유가 풍부해 장운동을 촉진하고 변비를 예방.
• 해독 작용: 겨자잎의 항산화 성분이 간 해독 작용을 도와 체내 독소 배출에 도움.

 

연겨자잎 부작용

• 과다 섭취 시 위장 장애: 톡 쏘는 맛 때문에 과도하게 섭취하면 위가 불편하거나 속쓰림을 유발할 수 있음.
• 갑상선 기능 저하: 십자화과 채소는 갑상선 기능에 영향을 줄 수 있으므로 갑상선 문제가 있는 경우 주의 필요.
• 약물과 상호작용: 비타민 K 함량이 높아 항응고제(와파린 등)를 복용 중인 경우 의사와 상담 필요.

 

연겨자잎 보관 방법

• 냉장 보관: 신선한 연겨자잎을 물에 씻은 후 물기를 제거하고 키친타월에 싸서 비닐봉투에 넣어 냉장 보관. 냉장실에서 약 3~5일 동안 신선도 유지.
• 냉동 보관: 데친 후 물기를 제거한 뒤 소분해 냉동 보관. 냉동 상태에서는 약 3개월까지 보관 가능.
• 보관 주의: 연겨자잎은 수분이 많아 오래 보관하면 쉽게 시들거나 물러지므로 빠른 섭취 권장.