살라미 칼로리 영양성분 효능 부작용 보관

살라미(Salami)는 돼지고기, 소고기, 또는 기타 육류를 다져서 소금, 향신료, 마늘 등을 첨가한 후 발효 및 건조 과정을 거쳐 만든 이탈리아식 가공 육류입니다. 훈연하거나 자연 건조하는 방식으로 제조되며, 보관성이 뛰어나 오래 두고 먹을 수 있는 것이 특징입니다.

 살라미 칼로리

살라미는 지방 함량이 높은 편이라 칼로리가 높은 편입니다. 종류에 따라 차이가 있지만, 일반적으로 100g당 칼로리는 다음과 같습니다.

• 일반 돼지고기 살라미: 약 350~450kcal
• 소고기 살라미: 약 300~400kcal
• 닭고기 살라미: 약 200~300kcal
• 살라미 1조각(약 20g) 기준 칼로리: 70~90kcal

 

살라미 영양성분 (100g 기준, 일반 돼지고기 살라미)

• 탄수화물: 0~5g
• 단백질: 15~25g
• 지방: 30~40g
• 포화지방: 10~15g
• 나트륨: 1200~2000mg
• 콜레스테롤: 50~100mg
• 비타민 및 미네랄: 비타민 B1, B3, B6, 철분, 아연 함유

 

살라미 효능

• 고단백 식품: 단백질 함량이 높아 근육 형성과 회복에 도움
• 비타민 B군 함유: 신진대사 촉진 및 에너지 생성에 기여
• 철분 및 아연 풍부: 빈혈 예방과 면역력 강화
• 보관성이 뛰어남: 발효 및 건조 과정을 거쳐 장기간 보관 가능
• 풍부한 향과 감칠맛: 다양한 요리에 활용 가능

 

살라미 부작용

• 나트륨 과다 섭취: 고혈압 및 신장 건강에 부담
• 포화지방 및 콜레스테롤 함량 높음: 심혈관 질환 위험 증가
• 방부제 및 첨가물 포함: 아질산나트륨 등의 보존제가 포함될 수 있음
• 발암물질 생성 가능성: 고온 조리 시 발암물질(니트로사민 등)이 생성될 위험
• 고칼로리로 인한 체중 증가: 과다 섭취 시 비만 위험 증가

 

살라미 보관방법

• 냉장 보관(0~4℃): 개봉 전에는 냉장 보관, 개봉 후 2~3주 내 소비
• 건조 살라미 보관: 통풍이 잘되는 서늘한 곳(15℃ 이하)에서 보관 가능
• 냉동 보관(-18℃ 이하): 장기 보관 시 가능하지만 식감 변화 가능 (최대 3~6개월)
• 밀폐 보관: 개봉 후 밀폐 용기에 넣어 냉장 보관하여 신선도 유지
• 절단 후 빠른 섭취 권장: 산패 및 세균 번식을 막기 위해 자른 후 빨리 섭취