하몽 칼로리 영양성분 효능 부작용 보관

하몽(Jamón)은 스페인의 전통적인 건조 숙성 햄으로, 주로 돼지 뒷다리를 소금에 절인 후 오랜 기간(최대 3년) 건조 및 숙성하여 만드는 가공육입니다. 종류로는 하몽 세라노(Jamón Serrano)와 하몽 이베리코(Jamón Ibérico)가 있으며, 특히 이베리코 돼지를 사용한 하몽 이베리코는 높은 품질과 깊은 풍미를 자랑합니다.

하몽 칼로리

하몽은 지방 함량이 높은 편이지만, 숙성 과정에서 수분이 제거되어 영양소가 농축됩니다. 일반적인 하몽의 칼로리는 다음과 같습니다.

• 하몽 세라노: 약 250~300kcal (100g당)
• 하몽 이베리코: 약 300~400kcal (100g당)
• 하몽 1조각(약 20g) 기준 칼로리: 50~80kcal

 

하몽 영양성분 (100g 기준, 하몽 이베리코 기준)

• 탄수화물: 0~1g
• 단백질: 25~35g
• 지방: 20~30g
• 포화지방: 6~10g
• 불포화지방: 10~15g (올레인산 함유)
• 나트륨: 1000~1500mg
• 콜레스테롤: 60~100mg
• 비타민 및 미네랄: 비타민 B1, B3, B6, B12, 철분, 아연, 마그네슘 함유

 

하몽 효능

• 고단백 식품: 근육 형성 및 신체 회복에 도움
• 비타민 B군 풍부: 신진대사 촉진 및 에너지 생성에 기여
• 철분 및 아연 함유: 빈혈 예방 및 면역력 강화
• 불포화지방(올레인산) 함유: 심혈관 건강에 긍정적인 영향 (이베리코 하몽)
• 장기 보관 가능: 건조 숙성으로 방부제 없이도 보관이 용이

 

하몽 부작용

• 나트륨 과다 섭취: 고혈압 및 신장 건강에 부담
• 지방 및 콜레스테롤 함량 높음: 과다 섭취 시 심혈관 질환 위험 증가
• 고칼로리로 인한 체중 증가: 다량 섭취 시 비만 위험 증가
• 발효된 육류 섭취 시 위장 문제 발생 가능: 소화기관이 약한 사람은 주의 필요

 

하몽 보관방법

• 냉장 보관(4~10℃): 슬라이스된 하몽은 개봉 후 1~2주 내 소비
• 건조 보관(15~20℃): 덩어리 형태의 하몽은 통풍이 잘되는 서늘한 곳에서 보관 가능
• 냉동 보관 비추천: 냉동하면 질감과 풍미가 저하될 수 있음
• 밀폐 보관: 절단 후 남은 부분은 랩으로 감싸거나 진공 포장하여 보관