케일 칼로리 영양성분 효능 부작용 보관

케일은 배추과에 속하는 잎채소로, 녹색 슈퍼푸드로 불리며 다양한 건강상의 이점을 제공하는 채소입니다. 쌉쌀한 맛과 질감이 특징이며, 생으로 먹거나 요리에 활용됩니다.

케일

• 잎이 넓고 잎맥이 도드라진 녹색 또는 보라색 채소.
• 샐러드, 스무디, 주스, 찜 요리 등에 활용되며, 영양이 풍부해 건강식으로 인기가 많음.
• 비타민, 미네랄, 항산화 성분이 풍부한 대표적인 건강식품.
• 다양한 품종(컬리 케일, 공작 케일, 러시안 케일 등)이 존재.

 

케일 칼로리 (100g 기준)

• 약 35kcal
• 저칼로리로 다이어트와 건강식으로 적합.

 

케일 영양성분 (100g 기준)

• 칼로리: 35kcal
• 탄수화물: 4.4g
• 단백질: 2.9g
• 지방: 0.5g
• 식이섬유: 4.1g
• 비타민 A: 241µg (하루 권장량의 약 27%)
• 비타민 C: 93mg (하루 권장량의 약 103%)
• 비타민 K: 389µg (하루 권장량의 약 324%)
• 칼슘: 150mg
• 철분: 1.5mg
• 칼륨: 491mg
• 마그네슘: 47mg

 

케일 효능

• 항산화 작용: 플라보노이드와 비타민 C, 베타카로틴이 활성산소를 제거하여 노화를 예방.
• 눈 건강: 루테인과 제아잔틴이 함유되어 망막을 보호하고 황반변성을 예방.
• 뼈 건강 강화: 비타민 K와 칼슘이 풍부해 뼈를 튼튼하게 하고 골다공증 예방에 도움.
• 심혈관 건강: 칼륨과 식이섬유가 혈압을 조절하고 콜레스테롤 수치를 낮춤.
• 해독 효과: 글루코시놀레이트 성분이 간 해독을 촉진하고 몸속 독소 제거에 도움.
• 면역력 강화: 비타민 C가 면역 체계를 활성화하여 감염에 대한 저항력을 높임.
• 다이어트 효과: 저칼로리, 고식이섬유 식품으로 포만감을 높여 체중 관리에 유익.

 

케일 부작용

• 갑상선 기능 저하 가능성: 과다 섭취 시 갑상선 호르몬 합성을 방해하는 고이트로겐(Goitrogen) 성분이 영향을 줄 수 있음. 갑상선 질환이 있는 사람은 섭취량에 주의.
• 신장결석 위험 증가: 옥살산(oxalate) 함량이 높아 신장결석 위험을 높일 수 있음.
• 위장 불편: 섬유질이 풍부해 과도하게 섭취 시 복부 팽만, 설사를 유발할 수 있음.
• 알레르기 반응: 특정 사람들에게는 알레르기 반응(가려움, 발진)을 유발할 가능성 존재.

 

케일 보관 방법

• 냉장 보관: 씻지 않은 상태로 종이타월로 감싸 밀폐 용기에 넣어 냉장 보관. 냉장실에서 1주일 정도 신선도 유지 가능.
• 냉동 보관: 데친 후 물기를 제거하고 소분하여 냉동 보관하면 약 6개월간 신선도 유지.
• 즉시 소비: 씻은 후 바로 사용하거나 스무디, 주스로 만들어 신선한 상태로 섭취.